Na passada sexta-feira fomos à Cozinha Terapêutica do Lar onde cozinhamos com os idosos uma quiche de legumes! Provamos ao almoço e estava deliciosa. Conhecemos alguns alimentos novos como o ovo pasteurizado e as ervas aromáticas: os orégãos, a salsa e o tomilho. Todas cheiravam muito bem! A nossa quiche estava cheia de leguminosas e legumes: tinha ervilhas, cenoura, milho e cogumelos e por isso deu-nos muita força para o resto do dia! No final até parecia que a quiche estava docinha com todos estes alimentos.
Aqui fica a receita para fazerem em casa.
Receita da quiche de legumes
Ingredientes:
* 400g de cenoura, ervilhas, milho e cogumelos
* 1 placa de massa folhada fresca
* Cebola q.b.
* 2 dentes de alho
* 4 ovos
* 100ml de leite
* Sal q.b.
* Orégãos, tomilho e salsa q.b.
* 100g de queijo ralado
Azeite q.b.
Preparação:
* Numa tarteira, coloque a placa de massa folhada, pique o fundo com um garfo e reserve.
* Coza os legumes em água com sal e, quando estiverem prontos, escorra.
* Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
* Entretanto, faça um refogado com a cebola, o alho e um fio de azeite.
* Junte os legumes e salteie o refogado.
* Quando os legumes já estiverem prontos misture o queijo ralado e envolva.
* Coloque os legumes na tarteira e espalhe bem.
* Bata os ovos com o leite e tempere com as ervas aromáticas.
* Verta este preparado sobre os legumes na tarteira.
* Leve ao forno, para alourar e ficar firme.
* Pode servir-se morna ou fria.
